ทัม เอ็น ทัมส์ ได้ก่อตั้งโรงคั่วกาแฟเป็นของตัวเอง ด้วยความตั้งใจที่จะส่งมอบเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่เท่านั้นให้กับสาขาต่างๆ และลูกค้า นอกจากนั้น ทัม เอ็น ทัมส์ยังเลือกใช้แต่เฉพาะกาแฟพรีเมี่ยมอาราบิก้า 100% จากคอสตาริก้า, อินโดนีเซีย, เอธิโอเปีย, โคลอมเบีย, แทนซาเนีย, ฮอนดูรัส, ฯลฯ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งของเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด

คอสตาริกาตั้งอยู่ที่ทิศตะวันตกของทะเลแคริบเบียนในแปซิฟิก ด้วยสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมและดินที่อุดมสมบูรณ์ คอสตาริก้าเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดคอสตาริกา ทาร์ราซู เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด ด้วยการาปลูกแบบออแกนิคและการเก็บเกี่ยวและคัดแยกโดยแรงงานคน ทำให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพดียิ่งขึ้น

โทราซ่าจากเกาะซูลาเวซีของอินโดนีเซียเป็นสถานที่ที่เหมาะกับการปลูกกาแฟอาราบิก้ามากที่สุด เนื่องจากมีปริมาณแสงแดดมาก อุณหภูมิ 20 ~ 22 ℃ และปริมาณน้ำฝน 3,000 มม. ต่อปี มีช่วงอุณหภูมิระหว่างวันที่เหมาะสมและดินที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้โทราซ่ามีกลิ่นหอมหวน บอดี้เข้มข้น มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยผสมผสานกับรสช็อกโกแลตทำให้ได้รสชาติที่น่าหลงใหล ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ทำให้โทราช่าเป็นหนึ่งในกาแฟอาราบิก้าที่ดีที่สุด

เอธิโอเปียที่ตั้งอยู่ในบริเวณฮอร์นอ็อฟแอฟริกา อันเป็นชื่อเรียกของแหลมด้านตะวันออกของแอฟริกา ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของเมล็ดกาแฟอราบิก้า ภูมิประเทศส่วนใหญ่ของประเทศอยู่ในที่ราบสูง หนึ่งในกาแฟเอธิโอเปียที่ดีที่สุดปลูกอยู่ในบริเวณ Yirgacheffe ด้วยกระบวนการเก็บเกียวและคัดแยกด้วยมือทำให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีคาเฟอีนต่ำ เมล็ดกาแฟที่ปลูกในบริเวณนี้จะมีรสชาติผสมผสานกันระหว่างรสไวน์ กลิ่นดอกไม้ และรสออกเปรี้ยวเล็กน้อย อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว